【香港：レシピ】香港のお土産を使って佳佳甜品で食べた香港スイーツ『香港風あずき汁粉』作ってみました

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こんにちは　CHIHOです。

今回は香港で買った材料を使って

香港風あずき汁粉

作ってみました～＾＾

モチーフはこちら

香港の汁粉系スイーツ専門店『佳佳甜品』でいただいた

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蓮子紅豆沙（蓮の実入りあずき汁粉）

あずきのお汁粉に蓮の実とタピオカと陳皮が入っています。

浮いてるのは黒ゴマ餡入り団子で
別で追加したものです。

お店などの詳細エピソードはこちらをどうぞ＾＾

レシピ

材料　４～５人分

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＊あずき缶は加糖タイプを使用

＊タピオカは小粒タイプを使用

＊陳皮は裕華國貨、タピオカはwelcome
　ともに香港で購入

作り方

１．陳皮はさっとすすいで刻んでおく。

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２．あずき缶、水、陳皮を鍋に入れ火にかける。

　　使うあずき缶の甘さや濃度によって水の量は加減してください。
　　香港ではかなり甘味が抑えられた仕上がりだったので
　　水の量は多めになっています。

３．別の鍋に湯を沸かし、沸騰したらタピオカ加え表示より短めに茹でる。

　　袋の表示は２０分だったので１０～１５分茹でました。

４．茹でたタピオカをざるにあけ、流水でさっとすすいでぬめりを取る。

５．あずき汁粉の鍋に入れひと煮立ちさせる。

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　　写真にある白い泡は陳皮から出た灰汁なので
　　掬い取った方がより美味しいです。
　　一緒に煮るタピオカのおかげで
　　お汁粉の分離（あずきの沈殿）が無くなりとろみも増します。

出来上がり～

食べ方

お団子を作るのが面倒な時は
切り餅を４～６等分にカットして、レンジで温め
お汁粉に加えると簡単です。

香港ではほとんどのお汁粉が
温かいものか冷たいものか選ぶことが出来ます。
夏は冷たく、冬は温かくと
どちらで食べてもおいしいです。

香港のスイーツには蓮の実がよく使われているのですが
日本ではポピュラーではないので
代わりにひよこ豆やクルミ、ピーナッツなどを加えて煮ると
近い食感や味わいになります。

まとめ

香港で食べた佳佳甜品のあずき汁粉は
『陳皮』が入っている事でさわやかな風味があり
甘さがかなり控えめであっさりしていたので
私は日本のお汁粉よりも好きです＾＾

またタピオカが入っていたので
つぶつぶとした独特の食感に
「こうした食べ方もあるんだ～」
と目からウロコでした。

これからあったかお汁粉が
とてもおいしく感じる季節なので
是非お試しください＾＾