【香港：レシピ】香港土産を使って　香港の定番お汁粉『喳咋(ちゃちゃ)』にハマってます♬

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こんにちは　CHIHOです。

今回は
今ハマっている香港スイーツ
喳咋(ちゃちゃ）のレシピを綴っていきます＾＾

香港では定番のお汁粉で
冬は温かく
夏は冷たくして
年中いただけます♬

食べると気分は香港～💛

超簡単で
この寒い時期にはもってこいです＾＾

レシピ

材料

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＊分量は適当です。
　味見をしながら調整していきます。

＊豆は本来５種類のようで
　香港ではすでにミックスされたものが売られています。
　使い切った後は日本で手に入る分でアレンジしました。
　他の豆に比べて『小豆』を多めにするのがポイントです。

＊砂糖はお好みでOK。
　香港で購入したキビ砂糖『紅糖』を使ったのですが
　沖縄産黒糖（クセが少なめ）の方が味わいが近かったです。
　無ければ上白糖や三温糖などでも構いません。

＊陳皮（ミカンの皮を干したもの）は無くてもOK。
　あるとより爽やかな味わいになりますが
　香港でも入れてるお店とそうでないお店に分かれてます。

＊ココナッツミルクは必須です！
　これが入るとまさに『香港テイスト』に！
　ココナッツミルクが苦手な私ですが
　喳咋（ちゃちゃ）には必ず入れます＾＾

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陳皮（左）
豆類（右）
緑豆・金時豆・小豆・白インゲン豆・ひよこ豆
（０時から時計回りに）

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ココナッツミルク（缶詰タイプ）

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お土産として買ってきた
喳咋（ちゃちゃ）豆セット（左）
紅糖（右）
Welcomeなどのスーパーで手に入る

下準備

　豆類はまとめてざっと洗い
　６～１２時間ほどたっぷりの水に浸して戻しておく。

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浸けたばかり（左）
２４時間後（右）
今回は長めにほっぽらかしたが（笑）
６時間以降からこのくらい膨れて色も薄くなる

作り方

１．深い鍋に戻した豆とたっぷりのお水を入れ火にかける。

足りなくなれば途中で水を足すので
噴きこぼれない程度に水を入れます

２．一度沸騰したら水を加えて温度を下げる。

温度を一回下げることで
豆の皮がしわしわにならないようです

３．再び沸騰したら火を弱めくつくつ静かに沸騰する状態で茹でる。

このタイミングで刻んだ陳皮を加えます
最初から入れていてもOKです

あくが出てくるのマメに掬い取ってください

４．豆が柔らかくなったら砂糖を加えて煮溶かす。

溶ければOK
すぐにいただけますが
一度冷ましておくと
豆の中にも甘味が浸み込んでる感じがします

出来上がり～♬

仕上げ

　器に盛り
　好みの量のココナッツミルクをかけていただきます。

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まとめ

特に小豆のお汁粉が好きなわけでもなく
ココナッツミルクも苦手な私ですが
この２つが組み合わさると何とも言えない美味しさになります＾＾

火加減さえ気を付けていれば
煮てるだけなので
ほったらかしても全然大丈夫です。

簡単なので興味のある方はぜひお試しあれ～＾＾

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